義大利|拿坡里|Tandem Ragù 義大利肉醬麵

本文最後更新:2022.08
營業時間:週日至週四 11:30-23:30、週五及週六 11:30-00:00
地址:Calata Trinità Maggiore, 12, 80134 Napoli NA 🚩 Google Maps
交通:地鐵 Università 站 步行 9 分鐘 / 公車站 Sant'Anna dei Lombardi 步行 2 分鐘
網站:https://tandemnapoli.it/
重點筆記:連鎖店,專賣義式番茄肉醬(Ragù),桌費 2.5€/人

Tandem 是一間連鎖義大利肉醬專賣店,那拿坡里有不少分店。我們原本要造訪的是他們的創始店,就在我們住的 Airbnb 樓下,但太熱門了沒有位子,服務生直接幫我們打電話到另一個分店訂位,也是我們後來吃的這家。雖然都是 Tandem 但菜單還是有一點小小的不同,去之前可以先上官網確認一下。

他們家主要有兩種肉醬 —— 番茄肉醬 Ragù 和 熱那亞醬 Genovese,有單點肉醬(可以配麵包吃),也可以搭配五、六種不同的麵。菜單上滿滿都是義大利麵的名字,正要開始一個一個查的時候,服務生拿著一杯裝著不同形狀的麵走了過來,一條條跟我們介紹。

由左至右分別是 Ziti、Manfredi、Rigatoni、Spaghetti、Gnocchi、Fusilli 及 Scialatielli。至於他們有什麼不一樣呢~除了外型之外還有口感和慣有的烹調方式和搭配的醬汁,有興趣可以到維基百科看看。雖然我讀了維基之後還是點了一個形狀看起來最順眼的,外貌協會 😎

最後點了 Rigatoni + Ragù。這道的 Ragù 除了肉醬之外還有肉丸子,肉醬整體的味道偏酸而且很~~濃郁,不知道加了多少番茄 😂 搭配這寬管麵可以讓肉醬更容易附著在上面,喜歡番茄肉醬的話記得不要錯過它。

Rigatoni – Spaghetti al Ragù 8.5€

這份是 Ziti + Genovese。熱那亞醬主要是用洋蔥加牛肉炒出來的,這味道讓我有吃到油蔥醬的感覺,而且是很濃的那種,還滿好吃的。

Ziti o Rigatoni alla Genovese 9.5€

Scialatielli + Ragù。和前面的 Rigatoni + Ragù 不一樣的是這道沒有肉丸子。

Scialatielli con Ragù e ricotta 12.5€

綜合前菜,火腿、Salami、各種起司、Zeppoline 和炸蔬菜。Salami 和火腿滿不錯的,沒有出現鹹到吃不下去的加工品。起司的話也沒有太雷的,中間那顆 buffalo mozzarella 我還滿愛的。Zeppoline 是一種炸麵糰,吃起來有點 QQ 的但沒什麼特別的味道。

Platter small 20€

最後推一下拿波里隨處可見的新鮮柳橙汁,現榨就給讚。

他們家的桌費每個人是 2.5€,包含了餐前的麵包和可以灑在義大利麵上的起司。

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