2018【首爾】마포옥 麻浦屋韓牛雪濃湯

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麻浦屋 마포옥 MAPO OK
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2018 首爾米其林指南必比登推薦餐廳

造訪時間:2018/04
營業時間:07:00-21:30
交通:地鐵 5 號線麻浦站 1 號出口步行約 5 分鐘
地址:2F, 312 Tojeong-ro, Mapo-gu Naver 地圖點我
官方網站:http://www.mapook.com/

第一次來到首爾,很多人可能都會選擇名氣大的神仙雪濃湯。我們也是在神仙和麻浦屋之間抉擇,最後還是決定來試試看這間資訊比較少、也比較少人在討論的麻浦屋雪濃湯。除了因為他登上今年首爾版米其林推薦餐廳,也因為他的牛肉用的是韓牛。不過沒吃過神仙雪濃湯,所以也無從比較了。

跟神仙雪濃湯也很不一樣的是,神仙都開在鬧區,明洞、弘大都有它的分店。而麻浦屋,則開在一般觀光客比較不會選擇住宿或是來逛逛的麻浦站。確實,這裡一出站感覺,真的跟從弘大、梨大地鐵站走出來差滿多的。

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麻浦屋位在麻浦站一號出口附近

出站之後往前走,可以看到往汝夷島的路標,前方還可以看到一座橋
(也就是往江南的方向走)。

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兩個街口之後右轉。

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右轉後不遠處就可以看到麻浦屋的招牌。

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看不清楚?再近一點。二樓這個以紅藍黃綠圍成的方形招牌,就是麻浦屋了。但是入口不在這裡,要再往前走一點。

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入口處其實不太明顯,至少我看不懂韓文的人不知道三個大大的字就是「麻浦屋」😂不過呢,左邊的米其林標誌倒是很好認,下次來就認它吧。

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這間麻浦屋雪濃湯在 2018 年首爾版的米其林指南得到了一顆米其林大頭必比登,也就是所謂的 Bib Gourmand,台灣翻譯成「必比登推介」。這個評級主要是在推薦價格親民、但是品質高的餐廳或小吃。(就是台灣版有很多夜市美食上榜的那個啦!)

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餐廳主要位在二樓。

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店面不大,十桌左右而已,我們大概十一點到的,已經幾乎坐滿了。

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很有家庭小餐館的味道,服務人員也幾乎都是阿姨,沒有碰到年輕的服務生。

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一招呼我們坐下,阿姨先送來了水。還有本來就在桌上的餐具和調味料。有胡椒、鹽和辣粉。

桌上還有菜單,有簡單的中英文翻譯。是說,在我們用餐的一個小時裡,都沒有遇到觀光客,來的客人清一色都是本地人。

說到這個菜單,這裡的東西也很簡單,除了雪濃湯,就是牛肉切盤。

簡單的菜單。

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點了餐之後,阿姨先送來了兩碗小菜和夾子、剪刀。阿姨說,要吃多少就從碗裡夾出多少,再用剪刀剪開來吃。左邊這碗是「今天的泡菜」,右邊這碗是蘿蔔。

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沒多久,又來了另外兩盤小菜。

首先是「昨天的泡菜」。一開始還想說阿姨是不是搞錯了,我們已經有一整碗泡菜了,怎麼還給我們另一盤呢。阿姨才解釋,一盤是昨天做的,一盤是今天做的。我們一致認為昨天做的比較好吃,相對之下入味很多,也比較酸。不會像今天剛醃的泡菜,比較鹹。

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還有 Pa Kimchi 파김치,蔥泡菜。(泡蔥?🤣)

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再過沒多久,小菜都還沒剪好,雪濃湯就來啦~麻浦屋自 1949 年開業近七十年來,招牌就是這碗雪濃湯。阿姨會先問要不要加蔥,如果不吃蔥可以選擇不加。這碗是不挑食的阿鉀的,有滿滿的蔥。

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肉跟飯、麵都被埋在底下了,挖開來會長這樣子。除了蔥以外,湯本身的東西很簡單,就是飯、麵、牛肉片。

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而這碗就是無蔥版,好像失色了不少,但我就是不愛蔥啊 😂

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一開始可以先喝一口湯,不會太油,基本上也沒什麼味道。這時候,桌上的鹽啊、胡椒什麼的就派上用場了。可以依照自己的喜好調味,並加入泡菜、蘿蔔、蔥泡菜,或是泡菜的湯汁等等混在一起吃。

不同於一般的雪濃湯是只用牛骨熬湯,然後加入一般的牛肉片,這裡的雪濃湯除了牛骨,還加入了牛胸肉下去熬。湯頭也不會像之前看到雪濃湯的照片那種雪白的顏色,反而是有點透明的感覺。

我們就先加了點鹽到湯裡,然後剪了點泡菜。

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把泡菜和飯、麵、湯包成一口吃下去~~齁甲!飯的軟硬度剛剛好,不會因為泡在湯裡就爛掉,麵也是如此,也因為吸飽了湯汁,吃下去很順口。

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等等,是不是忘了什麼?

對啦,就是那個牛!每一碗雪濃湯大概都有個五片左右的牛肉片,每一片吃起來都軟嫩軟嫩,入口即化。再把肉加進去剛剛那口一起吃,又多了一種層次,整碗湯吃起來真的很熱鬧 😂

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最後就是這一整桌啦~

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帳單,兩碗一般份量的雪濃湯加上這堆小菜是 ₩28,000,價格雖然比外面的雪濃湯高,但是以這個份量跟韓牛肉片,我認為是值得的。

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吃飽喝足,可以逛街啦!


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🌟 這次造訪的首爾米其林指南推薦餐廳還有兩家 👉 屋同食豬肉湯飯木覓山房拌飯

🌟 還有南韓總統也去吃的濟州島直送黑豬烤肉 👉 聰明的黑豬肉

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對「2018【首爾】마포옥 麻浦屋韓牛雪濃湯」的一則回應

  1. 從韓國社團看到了你們分享的這篇就跑去吃
    一行三個人都覺得比神仙雪濃湯好吃多了
    謝謝你們的分享

    Liked by 1 person

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